こんにちは、秋といえばやっぱりキノコですね。多くの種類がありますが、その中でもエノキダケを紹介したいと思います。お馴染みのキノコなのでご存知だと思いますがお付き合いください。 そこで今日は『エノキダケ』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、食欲の秋！ご飯が美味しい季節ですね。食材が豊富なので炊き込みご飯が良いですね。美味しいのでついつい多めに炊いてしまいます。 ところで、余ってしまった炊き込みご飯は、どのくらい日持ちするものなのでしょうか。 そこで今日は『炊き込み…

こんにちは、10月に入ると気温下がり肌寒いとさえ感じます。季節の変わり目なので風邪をひかないように気をつけてください。 気温が下がるとイチョウが黄色く染まり綺麗ですよね。綺麗なのは良いのですが銀杏が嫌ですね。あの臭いはどうにかしてほしいですね…

こんにちは、10月に入り随分と気温が下がってきましたね。秋を感じます。気温もですが食べ物からも秋を感じますね。 秋といえば栗ですが、「食べてみたら甘くなかった」ことはありませんか。こんなことがあったらガッカリしますよね。甘い栗の見分け方とかは…

こんにちは、カリン（花梨）という果実をご存知でしょうか。のど飴などに使われている果実です。 でも花梨って生で食べたことありますか。あまり聞きませんが、生食は可能なのでしょうか。 そこで今日は『カリン（花梨）』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、秋は食べものが美味しいと感じます。良い季節ですね。 そんな秋の味覚に落花生があります。食べだすと止まらなくなりますよね。 ところで落花生の薄皮ってどうしてますか。私は剥くのが面倒なので食べちゃいます。でも食べるメリットってあるの…

こんにちは、秋はキノコの季節ですね。とはいえ人工栽培のものがあるので一年中出回っていますが…。スーパーで見かけるのはブナシメジですが、もう一つ本シメジというのもありますよね。同じシメジなのに、いったいどこが違うのでしょうか。 そこで今日は『…

こんにちは、もう少しで9月も終わり、早いですね。 でも秋といえば美味しいものが沢山あります。良い季節です。 今回は、そんな秋の味覚にある木の実を取り上げてみたいと思います。 そこで今日は『クルミ』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、気温が下がり秋めいてきましたね。秋といえばキノコですよね。でも今年は天候不順で不作ともいわれていますが、栽培もののキノコなら安定しています。 そこで今日は『椎茸』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、早いもので9月もあと少しですね。話は変わりますが、この漢字読めますか。 「香母酢」 意外とわかりやすい漢字だと思いますが、「カボス」と読むそうです。そのままって感じですね。 それにしても凄い当て字ですね。なにか意味があるのでしょう…

こんにちは、気温も下がりイチョウの葉も少しずつ色づき始めていますね。 ところで、イチョウの木にはオスとメスがあるそうで、オスの木には実（銀杏）が付かないそうです。メスの木にだけ銀杏ができるんですね。 ここで銀杏の話が出ましたので、今日は『銀…

こんにちは、9月も後半、そろそろアノ果物も色づき始め出回る頃でしょうか。そう！甘い柿の季節です。 柿は見かけによらず凄い栄養があるとか。ビタミンも凄いといわれていますよね。 そこで今日は『柿』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、少し前までは気温が高かったのに急に下がりましたね。体調管理に注意してください。 気温が下がると温かいものを食べたくなりませんか。そんな温かい食べ物の中に「のっぺい汁」というものがあります。季節の野菜をたっぷり使う汁物なんですよ。…

こんにちは、9月も後半に入ります木々の葉も色づき始めてきましたね。秋を感じますよね。 食べ物に至っても秋の味覚が出ています。秋といえばアノ食材です。 そう！サツマイモです。甘いサツマイモを食べると幸せを感じますよね。 ところで、サツマイモのお…

こんにちは、「暑さ寒さも彼岸まで」ということで、涼しいくらいにまで気温が下がってきましたね。やっぱり秋を感じますね。 ところで、秋に収穫期を迎える食材に落花生がありますが、この落花生から作るジーマーミ豆腐をご存知でしょうか。食べたことがある…

こんにちは、 秋は梨が美味しい季節ですね。梨も様々な種類がありますが、 日本の梨とは食感が違うので美味しいですよね。 でも、西洋梨って食べたら酸っぱいことがありますよね。酸っぱいとガッカリしますよね。甘いものを見極めるコツみたいなものはあるの…

こんにちは、秋ということでホクホクの栗が食べたいですね。皮剥きが少し面倒なことが難点なんですが。 ところで、栗の皮って食べても大丈夫なのでしょうか。 渋皮煮などがありますが、食べても大丈夫ならどんな栄養があるのでしょうか。 そこで今日は『栗の…

こんにちは、秋って美味しい食べ物がたくさんあって良い季節ですね。この秋の味覚の中にアケビという果実がありますがご存知でしょうか。すごく甘くて美味しい果実なんですが、近年ではあまり見かけなくなりとても残念です。 そこで今日は、ご存知でない方も…

こんにちは、そういえば、秋はプルーンが美味しい季節ですね。貧血気味の方が食べると良いといわれているフルーツです。 ところで、プルーンには2種類ありますよね。生とドライです。食べるとしたらどっちの方が良いのでしょうか。 そこで今日は『プルーン』…

こんにちは、秋は梨が美味しい季節ですね。日中は暑いので水分補給にちょうどいい果物です。 ところで、梨には「赤梨」と「青梨」がありますが、その違いってご存知ですか。両者はどのような違いがあるのでしょうか。 そこで今日は『赤梨と青梨』についてお…

こんにちは、早いもので、9月も折り返し地点ですね。秋の味覚が出始めますね。そろそろリンゴの季節でしょうか。 ところで、リンゴジュースには濁ったものと透き通ったものがありますよね。原料は同じなのにどうして2種類あるのでしょうか。それと、見た目が…

こんにちは, 暑さも落ち着いた感じで、秋の気配が漂っていますね。そんな秋には美味しいものがたくさんありますが、今回取り上げる「アサリ」もその中の一つです。 ところで、アサリの食べ方に深川丼というものがあります。アサリを使った代表的なお料理です…

こんにちは、涼しくなり夏野菜も終わりといった感じでしょうか。そんな夏野菜に「ささげ」というものがあります。夏にはお馴染みの野菜ですよね。 ところで、いんげんという豆もありますが、何がが違うのか見分けがつきますか。名前が書かれていないとわかり…

こんにちは、秋になると赤い実のザクロを見かけますよね。リンゴのように赤い果実なのですが、そんなザクロの食べ方ってご存知でしょうか。 そこで今日は『ザクロ』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、秋になると茄子が食べたくなるのはなぜでしょうか。やっぱり茄子って美味しいからでしょうね。この時期だと揚げ浸しもいいですよね。 ところ、揚げ浸しってどうして揚げるのでしょうか。きっと揚げる理由があるはずです。 そこで今日は『揚げ浸…

こんにちは、まだまだ気温が高い日が続いていますね。しかし夜は涼しいので、やっぱり秋といった感じでしょうか。 ところで、近ごろ一段と目を引くのが里芋の葉です。いつの間にか成長していて驚きます。これを見ていて「里芋の葉っぱって食べても良いの？」…

こんにちは、秋から美味しくなる食材にユリ根というものがあります。ユリと付くからには花のユリのことだと思いますが、ユリ根とはどのような食べ物なのでしょうか。 そこで今日は『ユリ根』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、花も夏の花から秋の花へと変わり始めましたね。近所ではコスモスや菊が咲いています。 ところで、スーパーなどで見かける食用菊って普通の菊とは何が違うのでしょうか。それよりも、普通の菊でも食べることができるのでしょうか。 そこで今日は…

こんにちは、9月に入り、だんだんと秋という感じが出てきましたね。気温も少し落ち着いてきました。 秋といえばアノ魚ですが、今年はまだお目にかかれません。 ところで、秋の魚であるサンマを漢字で書くと秋刀魚という漢字が浮かんでくるかと思います。でも…

こんにちは、ところで胡麻って食べていますか。胡麻の風味って良いですよね。実は胡麻にも旬があって秋が美味しい時季なんですって。 そこで今日は『胡麻』についてお話をしたいと思います。