こんにちは 今日はキノコの冷凍熟成法という記事についてです。 キノコの冷凍熟成 キノコは冷凍すると旨みが増しますが、そのことなのでしょうか？ 「シイタケの冷凍熟成法を開発した。」と、書いてあるので違う方法なのかな？ キノコを冷凍すると何がいいの…