こんにちは、日に日に寒くなりますが、寒い季節は大根が美味しいときでもあります。 大根といえば、おでんなど様々な使い方ができますが、寒いときはふろふき大根が良いですよね。 ところで、ふろふき大根ってどうして「ふろふき」なのでしょうか。 そこで今…

こんにちは、パンを買うときに毎回思うのですが、フランスパンとバゲットは何が違うのでしょうか。お店によって呼び方が異なりますが、見た感じ同じは同じですよね。 そこで今日は『フランスパン』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、この時季に美味しい鮭を使った料理で、チャンチャン焼きってご存知でしょうか。まあ、料理店に行けば普通にありますから知らない人はいないと思います。 ところで、家で作ろうと思ったらタレはどうやって作るのでしょうか。 そこで今日は『チャ…

こんにちは、この時期、食べることが多くなるキノコに、エノキタケがあります。鍋料理には欠かせない食材ですよね。 ところで、エノキタケって凄い栄養が豊富と聞きましたが本当なのでしょうか。あの外見からは想像がつきませんよね。 そこで今日は『エノキ…

こんにちは、11月も後半ということで寒いですよね。昼と夜の気温差が大きいので体調管理に注意してください。 こんな寒い季節にも美味しい食べ物があります。それはクワイです。里芋のような感じの野菜なのですが、あまり目にするものではないので取り上げて…

こんにちは、ご家庭でワインビネガーを使うことってありますか。スーパーなどでもよく見かけますが、イマイチ使い方が分からない。上手に使うことができたら、お料理もワンランクアップすると思うのですが…。 そこで今日は『ワインビネガー』についてお話を…

こんにちは、鍋料理が美味しい季節ですね。気温が下がっているのでキムチ鍋なんて良いですよね。 ところで、キムチチゲってありますが、キムチ鍋とは何か違うのでしょうか。 そこで今日は『キムチチゲ』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、ニンジンが美味しい季節ですね。一年中見かけるのであまりピンときませんが、寒くなるこの時期が美味しくなる野菜ですよ。また、今の季節に必要なβ‐カロテンやビタミンが豊富な野菜なので、今回取り上げてみたいと思います。 そこで今日は『ニン…

こんにちは、11月って大豆が旬のようですがご存知でしょうか。大豆って11月に収穫するんですね。私は知りませんでした。 ところで、大豆には発芽大豆っていうものがありますよね。あれって大豆と何が違うのでしょうか。 そこで今日は『発芽大豆』についてお…

こんにちは、ブロッコリーとカリフラワーを見比べるとブロッコリーの方が栄養がありそうに見えます。なのでブロッコリーを食べることの方が多くなりますが、実際にはどうなのでしょうか。 そこで今日は『カリフラワー』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、11月も折り返し、夜は冷え込むようになりましたね。寒いので風邪をひかないように注意してください。 風邪予防のため体を温める食材といえば生姜です。爽やかな香りとピリッとした辛みで温まりますよね。 ところで、温かくなるのは良いのですが…

こんにちは、自然薯の日というものがあることをご存知でしょうか。私は全く知りませんでした。 自然薯に記念日を設けるなんてユニークですね。世の中にはいろいろな記念日があるものですね。 そこで今日は『自然薯』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、秋の果物といえば、リンゴ！ 寒い時期に食べるリンゴって美味しいですよね。ついつい食べ過ぎてしまいます。 ところで、リンゴには赤いものと黄色（青）のものがありますよね。色の違いって何か理由があるのでしょうか。 そこで今日は『リンゴ』…

こんにちは、この時期に美味しくなる野菜にホウレンソウがあります。冬のホウレンソウって甘くて美味しいですよね。 ところで、ホウレンソウを食べるときって茹でますよね。あれってどうしてなのでしょうか。 そこで今日は『ホウレンソウ』についてお話をし…

こんにちは、身近なキノコで特有の食感が楽しめるエリンギは、お手頃な価格で購入でき、美味しいキノコですよね。 ところで、以前から気になっていたのですが、エリンギの加熱時間ってどのくらいなのでしょうか。流石に生食は危険だと思うので、何分くらい加…

こんにちは、寒いこの時期に手に入る野菜にセロリがあります。一年中売っているので助かりますますよね。 ところで、セロリはどのくらい日持ちするのでしょうか。一束買っても食べきれないことってありますよね。 そこで今日は『セロリ』についてお話をした…

こんにちは、日が沈むと冷え込みますね。風邪をひきやすい季節なので、注意してください。 そんな寒い夜に食べたいのが鍋料理です。鍋にきりたんぽが入っていたら最高です。出汁を吸った、きりたんぽって美味しいです。 ところで、このきりたんぽという名前…

こんにちは、寒い季節に採れる野菜には小松菜やブロッコリーなどがあります。なかでも、ブロッコリーやカリフラワーに似たも野菜にロマネスコという野菜があります。三角形のクリスマスツリーのような形が特徴的な野菜ですよね。 ところで、ロマネスコは茹で…

こんにちは、秋も深まり長芋が美味しい季節になりました。長芋は、生食も加熱料理もできお料理の幅が広がるのが最大の魅力ですよね。 ところで、長芋って困ることがありますよね。 そう、使いかけの保存です。まるまる一本を買った場合は、一回では使い切れ…

こんにちは、寒い季節に鍋料理に限りますね。鍋料理には様々な具材が入りますが、春菊って使いますか。鍋料理に彩りを添える名脇役ですよね。 ところで、春菊って菊菜とも呼ばれますが、両者はどこか違いがあるのでしょうか。地域によって呼び方が異なるだけ…

こんにちは、日が沈むと冷えますね。こういった寒い日はやっぱり温かいおでんが食べたくなりませんか。アツアツの大根って美味しいですよね。 ところで、おでんの大根を煮るときにお米（とぎ汁）を使いますよね。あれって何の意味があるのでしょうか。 そこ…

こんにちは、気温が下がり寒い季節がやってきましたね。風邪をひかないように注意してくださいね。 そんな中、美味しくなる食材があります。 それは鍋料理には欠かせない白菜です。白菜は鍋だけではなく漬物にしても美味しいですよね。 ところで、白菜の漬物…

こんにちは、寒くなるこの時期に美味しくなる野菜があります。それは、ゴボウ。少し地味な野菜ですが、汁物に入れると旨味があって美味しいですよね。 ところで、ゴボウって生で食べますか。煮たりすることが多い野菜ですが、生食は可能なのでしょうか。 そ…

こんにちは、大豆は、11月が旬だってご存知でしょうか。豆腐や納豆、味噌や醤油などでお馴染みの大豆、日本人には欠かせない食材です。 ところでスーパーなどでは、加工されていない大豆を見かけますが、どうやって使ったら良いのか悩んだことはありませんか…