ヤングコーンはどんなもの？保存方法も教えて！

こんにちは
初夏の季節に見かけるヤングコーン。缶詰の方がお馴染みでしょうか。
ところで、ヤングコーンってどのようなものかご存知でしょうか？そこで今日は『ヤングコーン』についてお話したいと思います。

　ヤングコーンは簡単に言うと、トウモロコシの子供です。

　トウモロコシは、1株で3本以上の実をつけます。実際に出荷されるのは穂先の2本で、3本目以降は先の2本を太らせるため摘果されてしまいます。この摘果された若いトウモロコシがヤングコーンです。ヤングコーンは、別名ベビーコーンやミニコーンとも呼ばれています。

＜摘果（てきか）とは＞
よい果実を得るために、余分な果実を幼いうちに摘み取ることです。

　ヤングコーンの特徴は、皮をむいたらそのまま全体を食べることができます。ひげ付きの場合は、ひげも食べることができるんですよ。トウモロコシに比べると甘味は弱いものの、シャキシャキとした歯ごたえと特有の風味が味わえます。タイなど海外からの輸入品が多く、国内産のものが出回るのは1ヶ月程度なのも特徴です。

　ヤングコーンは、トウモロコシの子供なので低カロリーでとってもヘルシーなんです。カロリーは1本（10g程度）あたり、3kcalと低カロリーです。食物繊維も豊富なのでダイエットに最適な食材と言えます。

　ヤングコーンはダイエット効果だけではなく、動脈硬化の予防・貧血の予防・肺がん・直腸がん・子宮頸がん・心臓病の予防・高血圧の予防などにも効果がある食材です。トウモロコシよりも食べやすく、トウモロコシの持つ効果がそのままなのが嬉しいですね。

　この時季は、国産の新鮮なヤングコーンが出回ります。美味しいヤングコーンの見分け方を紹介します。

保存期間は、2~3日です。

　冷凍保存の期限は1ヶ月です。
調理するときは、かるくレンジで加熱するか、凍ってままお使いいただけます。

　ヤングコーンは、生で食べても大丈夫ですが少し抵抗がある方は、茹でた方が柔らかくなり食べやすくなります。

　皮付きで茹でる理由は、旨味を逃さないためです。茹で上がったら皮を剥けばひげも食べることができます。

　ヤングコーンとは、3本目以降の若いトウモロコシです。国産のものは5~6月にしか収穫できないので、この時季に食べてみてはいかがでしょうか。
栄養豊富なので、バテ気味の方にお勧めです！
最後までお読みいただきありがとうございました。

シルシ