こんにちは、リンゴが美味しい季節になりましたね。甘酸っぱい香りに誘われて、ついつい食べてしまいます。 ところで、リンゴを食べるときはほとんどが生だと思いますが、加熱したら栄養面などはどうなるでしょうか。加熱して減ってしまったら勿体ないですよ…

こんにちは、秋ということで気温が下がっていますね。朝晩は肌寒いくらいなので体調管理に注意してくださいね。 気温が下がると食べたくなるのが煮込み料理でしょうか。野菜をたっぷり入れて煮込むとヘルシーで良いですよね。 ところで、煮込み料理によく使…

こんにちは、エゴマってよく耳にしますよね。スーパーにもエゴマ油として並べられています。だいたいエゴマってどんなものなのでしょうか。 そこで今日は『エゴマ』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、秋といえばやっぱりキノコですね。多くの種類がありますが、その中でもエノキダケを紹介したいと思います。お馴染みのキノコなのでご存知だと思いますがお付き合いください。 そこで今日は『エノキダケ』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、カリン（花梨）という果実をご存知でしょうか。のど飴などに使われている果実です。 でも花梨って生で食べたことありますか。あまり聞きませんが、生食は可能なのでしょうか。 そこで今日は『カリン（花梨）』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、9月も後半、そろそろアノ果物も色づき始め出回る頃でしょうか。そう！甘い柿の季節です。 柿は見かけによらず凄い栄養があるとか。ビタミンも凄いといわれていますよね。 そこで今日は『柿』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、少し前までは気温が高かったのに急に下がりましたね。体調管理に注意してください。 気温が下がると温かいものを食べたくなりませんか。そんな温かい食べ物の中に「のっぺい汁」というものがあります。季節の野菜をたっぷり使う汁物なんですよ。…

こんにちは、9月も後半に入ります木々の葉も色づき始めてきましたね。秋を感じますよね。 食べ物に至っても秋の味覚が出ています。秋といえばアノ食材です。 そう！サツマイモです。甘いサツマイモを食べると幸せを感じますよね。 ところで、サツマイモのお…

こんにちは、「暑さ寒さも彼岸まで」ということで、涼しいくらいにまで気温が下がってきましたね。やっぱり秋を感じますね。 ところで、秋に収穫期を迎える食材に落花生がありますが、この落花生から作るジーマーミ豆腐をご存知でしょうか。食べたことがある…

こんにちは、秋になると茄子が食べたくなるのはなぜでしょうか。やっぱり茄子って美味しいからでしょうね。この時期だと揚げ浸しもいいですよね。 ところ、揚げ浸しってどうして揚げるのでしょうか。きっと揚げる理由があるはずです。 そこで今日は『揚げ浸…

こんにちは、秋から美味しくなる食材にユリ根というものがあります。ユリと付くからには花のユリのことだと思いますが、ユリ根とはどのような食べ物なのでしょうか。 そこで今日は『ユリ根』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、花も夏の花から秋の花へと変わり始めましたね。近所ではコスモスや菊が咲いています。 ところで、スーパーなどで見かける食用菊って普通の菊とは何が違うのでしょうか。それよりも、普通の菊でも食べることができるのでしょうか。 そこで今日は…

こんにちは、今日、散歩中に栗が実っているのを見かけました。秋ですね！ 栗も秋の味覚ですよね。ホクホクした栗って本当に美味しいですよね。 そろそろ収穫期なので、今回は秋の味覚の『栗』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、日中は暑いものの9月ということで秋を感じますね。 そんな秋の味覚の中にカボチャがあります。これからが美味しいです時期ですよね。 ということで、坊ちゃんカボチャというのをご存知でしょうか。 変わったネーミングですよね。 そこで今日は『…

こんにちは、茄子が美味しい季節ですね。どんな料理にも合うので万能な野菜です。 ところで、茄子を使った料理に魚香茄子という料理があります。見た目は麻婆茄子にそっくりな料理ですが、麻婆茄子とは違うものなのでしょうか。 そこで今日は『魚香茄子』に…

こんにちは、ところで、「アーリーレッド」という食べ物をご存知でしょうか。 あまり聞きなれない言葉ですよね。赤い色をしていることは想像できますが、はたしてどのような食べ物なのでしょうか。 そこで今日は『アーリーレッド』についてお話をしたいと思…

こんにちは、暑かった8月も、もう終わりですね。早いものです。 しかし美味しいものが出回るのもこの時期です。 今、旬を迎えているのはご存知、梨です！ みずみずしい梨は甘くて最高ですよね。 ところで、「梨をたくさん切ったものの、残ってしまった」とい…

こんにちは、まだまだ気温が高い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。続き疲労もピークで、もう少し気温が下がると助かりますよね。 ところで、アロニアという果実をご存知でしょうか。凄い栄養を持っているそうなので、取り上げてみたいと思いま…

こんにちは、夏はさっぱりした柑橘類が美味しいですよね。飲み物やお料理に使うと爽やかな一品に変わります。 そんな柑橘類に、スダチという果実があります。サンマなどに添える緑色の果実です。このスダチという名前って変わっていると思いませんか。 そこ…

こんにちは、暑い日が続きますね。冷たいかき氷を食べたくなりませんか。 ところで、かき氷のシロップにブルーハワイというものがありますが、あの名前ってどこからきているのでしょうか。イチゴやメロンはわかりやすいのですが、ブルーハワイという名前は謎…

こんにちは、小さな赤い色の野菜、ラディッシュ。赤い色がとても可愛くて綺麗ですね。 ところで、ラディッシュの別名は二十日大根、どうしてラディッシュって呼ぶのでしょうか。 そこで今日は『ラディッシュ』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、8月に入り一気に暑くなりましたね。 暑い日はやっぱり野菜が良い！オクラなんて良いですよね。おひたしやサラダ、それにご飯とも相性が良い！万能な野菜です。 ところで、オクラって日本語に思えるのですが、何語なのでしょうか。 そこで今日は…

こんにちは、夏の麺といえば素麺だと思いますが、似たものに「ひやむぎ」という麺がありますよね。素麺とほとんど同じなのに、どうして「ひやむぎ」と呼ぶのか不思議に思いませんか。 そこで今日は『冷麦（ひやむぎ）』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、夏の魚といえば数多くありますが、川魚の鮎もその一つです。癖のない魚で美味しいですよね。 ところで、鮎の食べ方で「うるか」という食べ方をご存知でしょうか。お酒好きの方ならお分かりだと思いますが、ご存知ない方も多いと思います。 そこ…

こんにちは、季節限定の食べ物などに登場することもある柚子胡椒。 柚子胡椒味や柚子胡椒風味なんて書かれていますよね。 でも、柚子胡椒を知らない方には「柚子胡椒ってどんな食べものなの？」って思いますよね。 そこで今日は『柚子胡椒』についてお話をし…

こんにちは、鰹といえば、やっぱりタタキですね。鰹のタタキはさっぱりとした味で美味しいですよね。 ところで、鯵のタタキは包丁で叩きますが、鰹は炙っているのにどうしてタタキなのでしょうか。 そこで今日は『鰹のタタキ』についてお話をしたいと思いま…

こんにちは、たわしや化粧水でお馴染みのヘチマ。実は食べることができるそうですね。 ここで気になることは栄養です。 「ヘチマってどんな栄養があるの？」と思いますよね。 そこで今日は『ヘチマ』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、最近、海藻を食べるように心掛けているんですが、昆布を見ていて少し思ったことがあります。 「出汁をとった後の昆布には栄養は残っているの？」 出汁をとったら捨ててしまう方が多いですよね…。 そこで今日は『昆布』についてお話をしたいと思…

こんにちは、酢生姜って美味しいですよね。爽やかな辛味が最高です。 ところで、酢生姜と似たものにガリがありますが、どうしてガリって呼ぶのでしょうか。 そこで今日は『ガリ』についてお話をしたいと思います。

こんにちは、夏はトウモロコシが美味しい季節ですね。茹でたてのトウモロコシって美味しいですよね。 ところで、トウモロコシの茹で時間はどのくらいがベストなのでしょうか。 そこで今日は『トウモロコシの茹で時間』についてお話をしたいと思います。